Valentín Ayesa: «Queremos que Bormujos sea el epicentro gastronómico del Aljarafe»
El delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento del Ayuntamiento de Bormujos, Valentín Ayesa, ha repasado las principales iniciativas impulsadas por el Consistorio para fortalecer la hostelería, promover el comercio local y consolidar al municipio como uno de los principales referentes gastronómicos del Aljarafe, durante una entrevista realizada por Keka Alcaide en el espacio informativo Diálogos de Actualidad.
Durante la conversación, Ayesa destacó el trabajo que desarrolla su delegación para dar visibilidad a los establecimientos locales, reforzar su presencia en toda la provincia de Sevilla y generar nuevas oportunidades para el sector hostelero.
“Desde el Ayuntamiento trabajamos para ser el altavoz de nuestros hosteleros, para mostrar el esfuerzo que realizan cada día y poner en valor la calidad de sus establecimientos, sus productos y sus elaboraciones”, señaló.
Bormujos refuerza su apuesta gastronómica
El delegado recordó que el Ayuntamiento ya trabaja en la organización de una nueva edición de la Ruta de la Tapa, una iniciativa que se ha convertido en uno de los grandes escaparates gastronómicos del municipio y que cada año atrae a miles de visitantes de toda la comarca y de la capital sevillana.
Ayesa subrayó que el objetivo es seguir posicionando a Bormujos como epicentro gastronómico del Aljarafe, apoyando tanto a las tradicionales bodegas y bares de tapas como a los restaurantes que han contribuido al prestigio culinario de la localidad.
“Queremos que esa visibilidad se extienda cada vez más por toda la provincia de Sevilla y seguir creciendo como referencia gastronómica”, afirmó.
Formación para afrontar los nuevos retos del sector
Durante la entrevista, el delegado también anunció la celebración de una jornada informativa dirigida a profesionales de la hostelería, restauración y alimentación para abordar las novedades de la Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.
La actividad tendrá lugar el próximo 22 de junio a las 10:00 horas en el Centro de Formación de Bormujos y contará con la participación de la consultora especializada en sostenibilidad Rocío Porfirio Carpio.
La sesión permitirá a empresarios y autónomos conocer las nuevas obligaciones legales, así como descubrir fórmulas para convertir estos cambios normativos en oportunidades para mejorar la rentabilidad, la eficiencia y la competitividad de sus negocios.
“Queremos ayudar a nuestros empresarios a adaptarse a esta normativa y demostrar que una correcta gestión puede convertirse en una ventaja para sus establecimientos”, explicó.
Compromiso con el comercio y la hostelería local
Ayesa reafirmó durante la entrevista el compromiso del Ayuntamiento con la promoción del tejido empresarial local mediante acciones de formación, asesoramiento y difusión.
“Tenemos que seguir acompañando a nuestros comerciantes y hosteleros, ayudándoles a crecer, a generar empleo y a seguir siendo uno de los motores económicos de Bormujos”, concluyó.
Valentín Ayesa: «El Bulevar del Arte cierra un semestre de crecimiento con 116 expositores en Bormujos»
El Ayuntamiento de Bormujos ha realizado un balance muy positivo del primer semestre de 2026 del Bulevar del Arte, una iniciativa impulsada por el delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento, Valentín Ayesa, que se ha consolidado como uno de los principales espacios de promoción cultural, creatividad y dinamización económica del municipio.
Desde su puesta en marcha, el proyecto ha servido como escaparate para artistas, artesanos y emprendedores locales, ofreciendo nuevas oportunidades de visibilidad y comercialización de sus creaciones, al tiempo que ha contribuido a enriquecer la oferta cultural de Bormujos.
Durante los seis primeros meses del año han participado un total de 116 expositores, con una media cercana a los veinte participantes por edición. La jornada especial organizada con motivo del Día de Andalucía fue la más multitudinaria, alcanzando los 35 expositores y ampliando su horario de actividad.
El Bulevar del Arte ha reunido a creadores de disciplinas muy diversas, desde pintura e ilustración hasta cerámica, cuero, bisutería, joyería artesanal, decoración personalizada, velas artesanales y otros productos creativos elaborados por profesionales y emprendedores locales.
Además de su dimensión cultural y comercial, la iniciativa ha reforzado su carácter social y participativo mediante la organización de actividades complementarias dirigidas a todos los públicos. Durante este semestre ha contado con la colaboración de la Asociación Divergentes Bormujos y ha incorporado talleres infantiles y actividades familiares que han favorecido la participación vecinal.
El delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento, Valentín Ayesa, ha destacado que los resultados obtenidos confirman el éxito de una propuesta que combina apoyo al emprendimiento, promoción económica y fortalecimiento del tejido cultural local.
“Los datos reflejan el acierto de una apuesta que genera oportunidades para nuestros creadores, dinamiza el comercio local y convierte a Bormujos en un punto de encuentro para la cultura y la creatividad”, ha señalado.
El Ayuntamiento continuará impulsando nuevas acciones para ampliar las oportunidades de crecimiento de este proyecto, que se ha convertido en una referencia para artistas, vecinos y visitantes y que contribuye a posicionar a Bormujos como un municipio comprometido con la cultura, el emprendimiento y el desarrollo local.
Valentín Ayesa: «Bormujos apuesta por la sostenibilidad y la rentabilidad en la hostelería local»
El Ayuntamiento de Bormujos, a través de la Delegación de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento, celebrará próximamente una jornada informativa dirigida a profesionales de la hostelería, restauración y alimentación con el objetivo de dar a conocer las claves de la nueva Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario.
La iniciativa, impulsada por Valentín Ayesa, delegado del área, nace con la voluntad de acompañar al tejido empresarial local en la adaptación a una normativa que introduce importantes cambios en la gestión de alimentos, al tiempo que abre nuevas oportunidades para mejorar la competitividad, la sostenibilidad y la rentabilidad de los negocios. Tendrá lugar el próximo 22 de junio a las 10:00h. en el Centro de Formación (Avda. Mairena del Aljarafe, 56, Bormujos)
Durante la jornada se abordarán los principales aspectos de la nueva legislación, cuyo objetivo es reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, fomentando un uso más eficiente de los recursos y promoviendo beneficios ambientales, económicos y sociales.
Los asistentes conocerán las nuevas obligaciones que deberán asumir los agentes de la cadena alimentaria, las responsabilidades de las administraciones públicas, la jerarquía de prioridades establecida por la ley para evitar el desperdicio y las posibles sanciones derivadas de su incumplimiento.
Además, la sesión ofrecerá una visión práctica sobre cómo transformar estas exigencias normativas en ventajas competitivas. Entre los contenidos destacados figura la apuesta por el producto local y de proximidad como elemento estratégico para la mejora de la rentabilidad empresarial, el fortalecimiento de la identidad gastronómica y la generación de valor añadido para los clientes.
La jornada contará con la participación de la consultora especializada en sostenibilidad Rocío Porfirio Carpio, quien expondrá ejemplos de buenas prácticas, estrategias para optimizar la cadena de suministro y herramientas para reducir costes mediante una gestión más eficiente de los recursos alimentarios.
Ayesa destaca que la “formación y la anticipación serán claves para que las empresas locales puedan afrontar con garantías los nuevos retos normativos y aprovechar las oportunidades que ofrece un modelo de negocio cada vez más alineado con las demandas de los consumidores”.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento de Bormujos reafirma su compromiso con el apoyo al comercio y la hostelería local, impulsando acciones que favorezcan la innovación, la profesionalización y el desarrollo económico del municipio.
Valentín Ayesa destaca el papel de la gastronomía como motor económico en Bormujos.
El municipio de Bormujos ha acogido la asamblea anual de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, un encuentro que ha servido para consolidar su posicionamiento como referente gastronómico y hostelero en el Aljarafe.
Durante el acto, el delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento del Ayuntamiento de Bormujos, Valentín Ayesa, ha destacado la importancia de que la localidad haya sido elegida como sede de este evento, subrayando el compromiso del municipio con el sector hostelero.
En su intervención, Ayesa ha puesto en valor el papel de la gastronomía y la hostelería como motores de desarrollo económico en Bormujos, sectores que han experimentado un notable crecimiento y que constituyen una base fundamental para el empleo y la actividad empresarial local.
Asimismo, el delegado ha presentado el proyecto de creación de una Escuela de Hostelería en el municipio, una iniciativa que busca convertir a Bormujos en un referente formativo en el ámbito gastronómico en la comarca del Aljarafe.
Según ha explicado, esta escuela tendría como objetivo dar respuesta a las necesidades del sector, fomentando la formación de profesionales cualificados, la inserción laboral y el emprendimiento, al tiempo que refuerza el tejido empresarial vinculado a la hostelería.
Desde el Ayuntamiento se ha destacado que este proyecto podría suponer un impulso significativo para el empleo y la competitividad del municipio, además de contribuir a la excelencia y profesionalización del sector.
Por su parte, el presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía, Manuel Salinero, ha agradecido la colaboración del Ayuntamiento de Bormujos y ha mostrado su respaldo al proyecto de la Escuela de Hostelería, valorando su impacto positivo en el futuro del sector.
La celebración de esta asamblea en Bormujos refuerza el papel del municipio como enclave estratégico para el desarrollo gastronómico, consolidando su apuesta por la calidad, la innovación y la excelencia en la hostelería.
Ayesa exige a Diputación de Sevilla una solución inmediata para el Vivero de Empresa de Bormujos.
Valentín Ayesa, delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento del Ayto. de Bormujos ha vuelto a hacer pública su protesta hacia la gestión de Diputación de Sevilla respecto al Vivero de Empresa para Bormujos, cuyas obras se encuentran paralizadas desde mayo de 2024. El Vivero de Empresa es un proyecto que partía de una obra perteneciente a la estrategia EDUSI del AUF de Bormujos, cofinanciado en 80% por el FEDER en el marco del programa operativo Plurirregional de España 2014-2020 y la Excma. Diputación de Sevilla, siendo la construcción de dicho edificio de su competencia.
Desde la paralización la delegación no se ha dejado de exigir soluciones para que el proyecto pueda reactivarse. Sin embargo, casi un año después, la situación sigue completamente bloqueada, en claro detrimento de los bormujeros, del tejido empresarial local y de quienes desean emprender en el municipio.
La obra se abandonó apenas iniciadas las obras, debido a discrepancias internas entre la Diputación de Sevilla y la empresa constructora adjudicataria. Desde entonces no constan avances visibles ni un calendario claro que permita retomar los trabajos.
Ayesa ha mantenido una actitud constante y activa, reclamando reuniones, solicitando información y ofreciendo la colaboración del Ayuntamiento de Bormujos para desbloquear un conflicto que no es municipal, pero cuyas consecuencias recaen directamente sobre la ciudadanía. “Desde el primer día en que se paralizaron las obras he estado peleando para que se reactiven. No es aceptable que, casi dos años después, sigamos exactamente igual”, ha señalado el delegado.
El responsable municipal recuerda que el Vivero de Empresas debía haberse inaugurado el 1 de octubre de 2024 y que su paralización ha impedido avanzar en un proyecto estratégico para el desarrollo económico, la creación de empleo y el apoyo a autónomos y emprendedores. “Cada mes que pasa desde mayo de 2024 es un mes perdido para Bormujos. No hablamos sólo de una obra, hablamos de oportunidades que no llegan”, ha subrayado.
Ayesa insiste en que la delegación ha cumplido con todas sus obligaciones y que seguirá presionando hasta que la Diputación resuelva definitivamente sus problemas con la constructora. “No voy a dejar de exigir una solución inmediata”
VOX Bormujos vuelve a defender la derogación de la tasa de basuras.
El grupo municipal de Vox en el Ayuntamiento de Bormujos, compuesto por la portavoz Isabel Madera y por Valentín Ayesa ha reiterado su rechazo frontal a la tasa de basuras impuesta por la Ley 7/2022 de 8 de abril, de residuos y suelos contaminados para una economía circular, defendiendo su derogación por ser una medida injusta, desproporcionada y lesiva para la autonomía municipal, como ya hizo hace un año.
Desde VOX recuerdan que esta tasa obliga a los ayuntamientos a repercutir el 100 % del coste de la gestión de residuos directamente a los vecinos, eliminando cualquier margen de decisión política o financiera a nivel local. “Se trata de una imposición estatal que convierte a los ayuntamientos en recaudadores forzosos y castiga a familias, trabajadores y pequeños negocios”, ha señalado Madera, delegada de Urbanismo en el consistorio.
VOX Bormujos ha subrayado que Europa no obliga a imponer una tasa municipal de estas características, tal y como ha reconocido la propia Comisión Europea, que admite mecanismos alternativos de financiación. “La decisión de trasladar todo el coste a los ciudadanos es una decisión política nacional, no una exigencia europea”, ha explicado Madera.
En este sentido, la formación ha querido incidir en una postura clara “VOX es el único partido que ha estado en contra de esta tasa desde el principio, tanto en España como en Europa. Otros llegan ahora a esta posición, pero olvidan que respaldaron el marco europeo de gestión de residuos que ha servido de base para este basurazo”, ha afirmado considerando legítimo apoyar la derogación de la tasa, pero exigen coherencia política
El grupo municipal ha reiterado que está a favor de eliminar la obligatoriedad de esta tasa y de devolver a los ayuntamientos la libertad para decidir cómo financiar el servicio de residuos, apostando por modelos flexibles, incentivos al reciclaje y bonificaciones sociales para las familias más vulnerables.
“Defender a los vecinos de Bormujos no es una cuestión de oportunismo, sino de coherencia y compromiso. VOX ha estado, está y estará siempre en contra de este basurazo y a favor de una fiscalidad justa”, han concluido.
VOX EN DEFENSA DE LA FAMILIA
La denominada “tasa del basurazo” obliga a familias y empresas a asumir el 100 % de los costes de la gestión de residuos, lo que en la práctica perjudica especialmente a las familias numerosas, con menores, personas mayores, dependientes o con discapacidad, así como a sectores como la hostelería y el comercio. VOX denuncia que se trata de un sistema injusto y desproporcionado, que no responde al principio de “quien contamina paga”.
Aunque VOX defiende el cuidado del medioambiente y el reciclaje, rechaza de forma firme estas políticas por considerarlas asfixiantes para las clases medias y trabajadoras. La formación subraya que ha sido la única que se ha opuesto a esta tasa desde el inicio en todas las instituciones, y anuncia que “agotará todas las vías legales para paralizarla y derogarla” reafirmando así su compromiso con la defensa de la familia y con una fiscalidad justa.
Valentín Ayesa: «La Ruta de la Tapa es nuestra mejor carta de presentación».
Bormujos vuelve a saborear su esencia con la Ruta de la Tapa 2025, del 3 al 9 de noviembre de 2025, Bormujos volverá a llenarse de vida, aromas y creatividad culinaria con la celebración de la Ruta de la Tapa 2025, un evento que, edición tras edición, ha conquistado el paladar y el corazón de vecinos y visitantes.
Durante siete días, 23 bares y restaurantes del municipio ofrecerán una selección de tapas exclusivas a 3,5 € (sin incluir bebida), invitando a recorrer las calles de la localidad en una auténtica fiesta del sabor. Un jurado profesional será el encargado de otorgar los premios junto con el que será votado por el público.
Más que una cita gastronómica, la Ruta de la Tapa se ha convertido en un símbolo de dinamismo, encuentro y promoción local, consolidándose como uno de los grandes atractivos del otoño en el Aljarafe.
“El sabor de Bormujos es también su identidad. Nuestra hostelería representa esfuerzo, creatividad y compromiso con la calidad. Promoverla es promover a nuestra gente. Cada tapa es una historia, una muestra del talento y el cariño que nuestros hosteleros ponen en su trabajo diario”, — Valentín Ayesa, delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento
Desde su creación, la Ruta de la Tapa ha ido ganando fuerza y popularidad, tanto en participación como en calidad. Las pasadas ediciones han dehjado claro que Bormujos posee una oferta gastronómica diversa y de gran nivel, capaz de combinar la tradición andaluza con la innovación culinaria.
El evento, además, tiene un impacto directo en la reactivación del comercio y la restauración local, generando movimiento económico, empleo y visibilidad para los negocios del municipio.
Este año, al igual que en 2024, la Ruta de la Tapa podrá seguirse virtualmente a través de la página web 3 Ruta de la Tapa de Bormujos 2025 – Aljarafe Empresas, donde encontrarás toda la información de cada uno de los establecimientos participantes: nombre, tapa, dirección y ubicación en mapa.
Tapaporte: saborea, vota y gana
La Ruta de la Tapa 2025 vuelve con su ya tradicional “Tapaporte”, un pasaporte gastronómico que permite a los participantes disfrutar de las tapas, votar su favorita y, además, entrar en el sorteo de seis premios de 150 euros.
Para participar, solo es necesario conseguir al menos cinco sellos en distintos establecimientos. Una vez completado el Tapaporte, se podrá entregar del 10 al 20 de noviembre en el Centro Cultural Atarazana (C. Atarazana, s/n).
La entrega de premios se celebrará el jueves 27 de noviembre, reconociendo tanto a los ganadores del sorteo como a los hosteleros más votados por el público.
El tapaporte puedes descargarlos en PDF a través de este enlace https://goo.su/txpWx
o códiqo QR
Valentín Ayesa: gastronomía como motor de desarrollo
El delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento, Valentín Ayesa, ha sido una pieza clave en la consolidación de la Ruta de la Tapa como referente gastronómico y social. Su apuesta por potenciar la gastronomía local como eje estratégico de desarrollo económico se refleja en cada detalle de la organización.
Bajo su impulso, se ha aumentado la inversión en promoción y comunicación, ampliando los canales de difusión y reforzando la presencia en redes sociales y medios locales, con el objetivo de atraer tanto a los vecinos como a visitantes de toda la comarca del Aljarafe.
“Queremos que la Ruta de la Tapa sea una oportunidad para que nuestros bares y restaurantes muestren su potencial y sigan creciendo. Bormujos tiene mucho talento y merece ser reconocido”,
subraya Ayesa.
El delegado insiste en que este tipo de eventos no solo benefician al sector hostelero, sino que reactivan el comercio de proximidad, fortalecen el tejido empresarial y contribuyen a proyectar una imagen positiva y moderna del municipio.
Con la Ruta de la Tapa 2025, Bormujos vuelve a demostrar que su gastronomía es mucho más que una propuesta culinaria: es una forma de vida, una seña de identidad y un motor de desarrollo local.
Del 3 al 9 de noviembre, las calles del municipio se llenarán de vida, aromas y creatividad. Y entre tapa y tapa, los bormujeros volverán a brindar por su tierra, por sus hosteleros y por todo lo que los une: el orgullo de ser parte de Bormujos.
Más allá del placer gastronómico, la Ruta de la Tapa es una celebración del espíritu comunitario que caracteriza a Bormujos. Cada tapa degustada, cada encuentro en una barra o terraza, se convierte en un gesto de apoyo al comercio local y en una forma de compartir identidad. Y con ello los bormujeros volverán a brindar por su tierra, por sus hosteleros y por todo lo que los une: el orgullo de ser parte de Bormujos.
“Bormujos tiene una riqueza gastronómica extraordinaria, fruto del esfuerzo de nuestros hosteleros, y esta es la mejor oportunidad para descubrirla y disfrutarla juntos”, afirma Valentín Ayesa.
📍 Ruta de la Tapa de Bormujos 2025
🗓️ Del 3 al 9 de noviembre
💶 Precio por tapa: 3,5 € (sin bebida)
🎟️ Tapaporte disponible en los establecimientos participantes
🏆 Sorteo de seis premios de 150 €
📍 Entrega de tapaportes: del 10 al 20 de noviembre en el Centro Cultural Atarazana
🎉 Entrega de premios: jueves 27 de noviembre de 2025
Burgers, conciertos y convivencia: el plan perfecto en Bormujos.
El Ayuntamiento de Bormujos, a través de la Delegación de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento, anuncia la llegada de La Liga Burguer, que se celebrará del 25 al 28 de septiembre en el Recinto Ferial de Bormujos. Este evento gastronómico y de ocio se ha consolidado como un referente en Andalucía, combinando hamburgueserías gourmet, música en directo y actividades para toda la familia.
El delegado de Comercio, Desarrollo Local y Emprendimiento del Ayuntamiento de Bormujos, Valentín Ayesa, destacó que “traer eventos de ocio a nuestro municipio no es sólo diversión, es cohesión social y calidad de vida. La Liga Burguer ofrece espacios de encuentro para familias, jóvenes y vecinos, dinamizando nuestra economía local y proyectando a Bormujos como un municipio activo y atractivo”.
Por parte de La Liga Burguer, el acto contó con la presencia del equipo nacional del grupo. Su presidente, Juan Carlos Díaz, agradeció la “colaboración del Ayuntamiento de Bormujos y del delegado Valentín Ayesa para llevar a cabo esta iniciativa gastronómica y cultural”
El festival contará con 9 foodtrucks con hamburguesas exclusivas, un foodtruck de postres y otro de aperitivos, incluyendo opciones veganas y sin gluten, además de un córner de café Nespresso y espacios pet friendly, garantizando que todos los asistentes puedan disfrutar de la experiencia. Al finalizar la cita, se premiará la mejor hamburguesa, con un sistema mixto de votación: un 70% del público y un 30% de un jurado profesional, junto a cinco subpremios en las categorías de servicio, originalidad, eficiencia, calidad y presentación.
Además, por parte del Ayuntamiento los vecinos podrán participar en el sorteo de 10 hamburguesas a través de un código QR que ha estado disponible hasta el 22 de septiembre.
El evento ofrecerá también un amplio programa cultural y de entretenimiento, con conciertos, DJs, pintacaras, zancudos y actividades para todas las edades, promoviendo la convivencia y fortaleciendo la identidad del municipio.
“Cada actividad pensada para nuestras familias y jóvenes es una inversión en comunidad, en oportunidades y en futuro. Bormujos es fuerte cuando sus familias lo son, joven cuando escucha a su juventud y grande cuando abre sus calles y plazas a la alegría”, afirmó Ayesa
Horarios de apertura:
- Jueves 25: 20:00 a 00:00
- Viernes 26: 20:00 a 01:00h.
- Sábado 27: 13:00 a 01:00
- Domingo 28: 13:00 a 00:00
El Ayuntamiento invita a todos los vecinos y visitantes a disfrutar de La Liga Burguer y a participar en esta experiencia gastronómica, cultural y familiar que pone en valor a Bormujos como un municipio dinámico, unido y en constante crecimiento.